Unentbehrlich in unserer Küche – wird seit 3000 Jahren in der ayurwedischen Küche als heißes, scharfes Gewürz verwendet. Einerseits zur Geschmackssteigerung, besonders aber auch wegen seines anregenden Einflusses auf Agni, das Verdauungsfeuer und die Lebenskraft im Ayurveda. Tellicherry ist der Name des traditionellen Ausfuhrhafens und Synonym für diese hohe Pfefferqualität aus Kerala, Südindien, die sich durch extragroße Beeren und ein intensives Aroma auszeichnet. Er stammt aus dem Kleinbauernprojekt der Peermade Development Society (PDS).
