Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Echter Zimt (Cinnamomum zeylanicum) war früher, und ist heute noch, eine Kostbarkeit. Der echte Zimt stammt aus SriLanka (ehemals Ceylon) und gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Die dünnen Innenrinden werden ineinandergelegt, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.
Zimt passt nicht nur wunderbar zu Bratäpfeln, Apfelstrudel, Milchreis, Kompott und anderen Süßspeisen, sondern verleiht auch Kaffee oder heiße Schokolade ein feines Aroma. Eine Prise Zimt zu Linsen-, Kürbis-, Tomaten- und Karottengerichten, aber auch Faschiertem, Lamm- und anderen Schmorgerichten ist köstlich.
